Month: 1月 2016

『エリンギパスタ』?!?!?・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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衝撃的なビジュアだと思いませんか・・・・・・ネットで話題になっていた『エリンギパスタ』に挑戦してみました♪♪

エリンギをカットして、ひとつのエリンギに10本程のパスタを刺していきす!!

後は、通常通り湯がいて ソースを掛けたら出来上がりです(*^ワ^*)

ビジュアル的にパーティーのメニューのもってこいだと思います(^-^)ノ~~20160127_080721

ただ パスタをエリンギを刺す作業が かなりめんどくさいですね・・・・一本一本刺していくのですが、すぐに折れてしまいやり直しの繰り返しなる地味な作業の連続です| ̄ω ̄、|グスン20160127_183337

ご家庭で作る時は お子さんや恋人とワイワイやりながら 楽しみながら作ってみて下さいね\(^^)/  \(^^)/  \(^^)/20160127_184151

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

また、カフェ・喫茶店・飲食店・居酒屋・レストランなどの開業・経営をお考えの方や専門学校をお探しの方 は「飲食店経営ならカフェ開業教室Kojima」へご相談下さい。

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初詣・・・・・・カフェ開業教室Kojimaは、居酒屋の開業を応援致します♪♪

ケーブルカー乗り場

ちょっと過ぎてしまった初詣の話ですが、

毎年、私共は奈良県の生駒山にある宝山寺

通称 生駒聖天さんに参り、商売繁盛・

家内安全を祈願しております。

その聖天さんには、急な坂道が延々と続いて

いるのでもちろん、駅から歩いても行けますがその距離たるものと坂道に小学生

時代、父に無理矢理、家族全員、歩かされたことに閉口してました。

今は、もちろんケーブルカーで行くのですが、小学生時代にも時折、ケーブルカーに生駒ケーブル白樺

乗る時もあり、その時代は単なる電車の小さい

版のような平凡な「白樺」という名のもので、

今ではブルドッグや猫などの子供が喜びそうな

カラフルなものに変わっていってます。

ところが今年、その「白樺」に40年ぶりくら

いに再会したんです。

まだ現役で頑張っていたんだと感銘を受けました。ケーブルニャン

平成20年、今から8年前に90周年だったら

しく、記念乗車切符など売られていたそうです

が、ということはあと2年で100周年という

ことになるんですね。驚きと感動です。

その「白樺」ですが、ちょっとしたエピソード

というか子供ギャグがあります。

小学生の頃、仲の良かった友達4~5人で聖天さんの近くの生駒山上遊園地に遊びに行った時にもその「白樺」に乗るのですが、その際、何気なく「白樺」をもじって、ばからし!と一声すると爆笑されたことを鮮明に覚えていて余計に思いがあったのだと思います。

一緒に行った友の名前も顔も忘れたのに、ケーブルカーの名前だけ覚えていたこと、もう一度再会できたことに感傷的になりました。

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今日様~こんにちさま~   カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

今日様昨年12/22の読売新聞、編集手帳に

記載されていた文章ですが、

小沢 昭一さんは晩年、毎日、

お風呂に入る度「ありがてぇなぁ」

とつぶやいたそうです。

「今日様というありがたい言葉が

ございますけれども、今日様その

ものへありがたいという感謝、

そういう感じですね。」対談集「道楽三昧」で語っているそうです。

かつては日常語であったその言葉にも説明がいるご時世だろうと書かれていました。

残念ながら私も説明してほしい一人です。

皆さんはご存知でしょうか?

今日様は太陽を敬う言葉、お天道様とも。

その日その日を守り導いてくれる神様のことでもあります。

日々の生活で今日様に感謝することは、思いも及ばなかった現代。

これからは周りの人々への感謝はもちろん、ご先祖様同様、今日様にも

感謝したいと思います。

ちなみに今日様から引用された今の言語にも残っているのが、こんにちわですよ。

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人気店になるには・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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大阪 阪南市の箱作にあります ラーメン生島家に行って来ました!!

豚骨がベースで 自家製中細ストレート麺との相性抜群で また ボリューム満天な人気店です(*^ワ^*)

個人的に、このあたりでは 超おすすめのラーメン屋さんです♪♪

20150611_123619カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、ご自身のお店が開店したら 繁盛店にしたいと考えられていると思います。

私も 何十店とお店を開店させてきましたが やはり成功しているお店には ある法則があるようです・・・・ブログでは 詳細な内容は ご紹介出来ませんが 一言でいえば 『成功者のまねをしてください!!』につきます!!

具体的にどうすれば良いかは、研修でお伝えしますが、まずは 繁盛店を食べ歩いて 客観的に 分析するところから始めて下さい♪♪

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わさびは、肉の味を引き立てますね♪♪カフェ開業教室Kojimaは、居酒屋の開業を応援致します♪♪

20160114_120404 20160114_120724id 252132608 20160114_184323発見です、焼肉でロースやカルビを食べるときに 画像のあらぎりわさびで食べると肉の旨味を引き立てることがわかりました。

アマゾンで520円で売ってますので 一度試してみてくださいね(#^^#)

但し このわさびどういう訳かさかなの刺身には、合わないように思います。あくまでも個人的に感想ですが・・・・

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クロワッサン・・・カフェ開業教室Kojimaは、レストランの開業を応援致します♪♪

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可愛いリボンの形をイメージしたりんごの入ったミニクロワッサンで 美味しかったです♪♪

MINI-ONEの紹介です・・・・HPより1984年に札幌のドンクで生まれたミニクロワッサンは、全国の店舗へ広まり、2006年6月に「Minione」として独自ブランドが確立しました。
Minioneでは、発売当初からずっと愛されているミニクロワッサンをはじめ、ミニチョコクロワッサンや、もちもち食感のパン、また季節感のある限定商品などを取り揃えています。
お手本はヨーロッパのマルシェ(市場)。お店で焼き上げた焼きたてのミニクロワッサンを、お客様のお好きなだけ、その場で量り売りいたします。

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中華料理・・・・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

20160118_115922ランチに 住之江にある『チャイニーズレストラン大雅』に行って来ました!!

ここは、基本的には中華料理専門店ですが、ラーメンメニューを前面に出しているお店で 特にランチタイムは ラーメンが売りのようでした♪♪

店員さんお勧めのとんこつラーメンを注文しましたが、しっかりとした麺とコクのあるスープは本当に美味しかったです( ̄▽ ̄*) ・・・ァハハ もう少し通ってみたいお店でした(^-^)ノ~~

個人的に、中華料理が大好きでよく食べに行きますが、ラーメンがこんなに美味しいお店も珍しいように思いました!!

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ランチ・・・カフェ・レストラン・喫茶店等の開業は、カフェ開業教室kojimaにお任せ下さい!!

20160116_111216ランチに以前から気になっていた西区の『グリル キムラ』に

行ってみました!!

ここは、昭和24年創業の老舗洋食屋さんと言う事で かなり

期待できそうでした♪♪

価格も 日替わり・焼肉・トンカツ・コロッケ定食が680円

その他も750円とかなりリーズナブルです。

お薦めの日替わりを注文したのですが、カキフライ3個(冷凍では

なく ジューシーでした) 焼肉(たれに漬け込んで風味も最高でした) ロースハムとサラダです。20160116_111227

また、ご飯は、おひつで出てきて食べ放題です。

それと食べ放題のご飯にしては、レベルは高いと感じました。

総合的に考えても、かなりクオリティーが高いお店だと感じま

した・・もう少し通ってみて また ご報告致します(*^ワ^*)

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CoCo壱番屋さんは、やっぱり凄いですよ!!カフェ開業教室Kojima

1宗次 徳二(むねつぐ とくじ)さんをご存知でしょうか・・・・

廃棄を依頼した産業廃棄物を横流しされたニュースに出てくるCoCo壱番屋の創業者です。

もちろん今回の事件では、CoCo壱番屋さんは、あくまでも被害者です。とんでもない、産業廃棄物処理業者がいたものです・・・厳罰が妥当だと思います。

そこで 改めて尊敬する宗次 徳二さんをご紹介したいと思います。

1948年石川県生まれで両親は不明、兵庫県尼崎市の孤児院に預けられました。

3歳のとき雑貨商を営む宗次夫婦の養子に貰われ兵庫県に住んだが、養父が競輪で破産し、岡山県玉野市に夜逃げをした。

住み家は住人が居なくなった廃屋を転々としたが、養母は家を出て行き、金が無いので電気や水道が無かったそうです。

一応生活保護を受給していたが、食べるものが無く草などを食べたと言っているので、夜逃げが原因で受給が途絶えたのかも知れない。

出て行った養母が見つかると、養父とともに名古屋へ移住したが、養母はまた家を出て養父と2人になりました。

養父はやはり働く事はなく、宗次徳二はパチンコ屋で落ちている玉を拾ったりしてお金を稼ぎ、養父は15歳の時になくなった。

養父と暮らした時代の唯一の贅沢は、年末の生活困窮者一時金で、父が買って来るリンゴを食べることだったという。

父がなくなった後は学校に通い、愛知県の商業高校を卒業しているが、怠け者で暴力を振るう父のほうが好きだったという。

不動産屋からカレー専門店へ

高校を卒業すると地元の土地開発会社に就職し、3年後に大和ハウスに転職し、不動産関係の仕事に就いた。

そこで現在の妻と結婚し、3年後の1973年に自宅で不動産仲介会社を設立しました。

不動産はうまく行かなかったので、1974年に夫婦は名古屋で喫茶店「バッカス」を開店しました。

当時喫茶店経営は流行していて、日本中にこうした個人経営の喫茶店が存在していました。

宗次徳二は喫茶店を開業したとき、不動産よりこうした飲食店をやりたいと強く思ったそうです。

食べたい物を満足に食えなかった子供時代の思い出が、影響していたのかも知れません。

喫茶店では若者達やサラリーマンがコーヒーを飲んでお喋りしたり、軽食を食べたりしていました。

喫茶店で出す定番メニューの一つがカレーであり、妻が作ったカレーが美味いと評判になりました。

1978年にカレー専門店「カレーハウスCoCo壱番屋」の1号店を名古屋に開店し、ココイチの歴史が始まりました。

ココイチは他のカレー屋とは違い、自分で辛さやトッピングを細かく指定する事ができるが違いはそれだけではありません。

ほとんどのチェーン店では合理化を進め、雇ったその日から一人で働いたり店長をしたりしています。

ココイチではそういう事は無く、バイトとして入店してから何年も修行し、やっと社員になり店長になります。

さらに何年も修行してやっと自分の店を持つオーナーに成れる、という制度を取っています。

ここまで ご覧頂いただけでも 凄いと思われると思います。

この事件が 世の知らしめたのもCoCo壱番屋のアルバイトさんの通報でした。

しっかりとした危機管理体制が出来た会社なんですね。

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「このスプーンみたいなフォークみたいなヤツ何でしょうか??」カフェ開業教室Kojima

1日本にはさまざまなご当地モノがありますよね。

全国的に有名なものも多い一方で、まだまだ地元の人以外には馴染みがないものもあります。

さて画像のスプーンのようなものは、先日、Twitterに投稿された一枚の画像には9000件近くのリツイートがされ、反響を呼んでいるそうです。

え!?!?!これみんな何食べるためのものか知らないの!?!? 他県民さんわからないの嘘でしょ!?!?!?

とのツイートがされていますが、さて皆さんはこれが何かわかりますか?

【答えはラーメンフォーク!】

これ、東海地方を中心に展開するラーメンチェーン「寿がきや」で使われているラーメンフォーク。普通、ラーメン屋さんでラーメンを頼むと箸が出てくるかと思いますが、寿がきやではこの独特なラーメンフォークがデフォルトで提供されるんです。でも、やはり東海地方以外の人にはまったく見当もつかないものなんでしょうか……?

【住んでいる地域でことなるリアクション】

画像に対するほかの人たちのリアクションを見てみると、東海地方以外の人たちは「これが何か見当もつかない」「キモい形してる」といった声が多く、何をするものかすらわからないみたい。

これに対し、寿がきやを知っている人たちは「名古屋人にはわかる」「岐阜県民は常識」といったように当然のごとく知っている様子。中には、「旧タイプのほうが愛着ある」なんて人も。

そう、このラーメンフォークも途中でマイナーチェンジしているので、新タイプではなく旧タイプのほうが記憶に残っている人も多いかもしれませんね。

地元では、本当に必要なものだったのですね・・・・

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