Month: 5月 2016

カフェ開業教室Kojimaでは、ご希望の料理全て対応致します!!

20160528_120014最近ご入校頂いた皆さんのお店がもう少しで オープンする様で楽しみに待っております。

お一人がドックカフェで もうお一人が 田舎カフェです♪♪

どちらのオーナー様も お料理が大好きで いろいろなメニューに挑戦して頂きました!!20160528_120010

また、カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業を考えられている方よりのお問い合わせも 増えてきてます。

お問い合わせの大半が やはりメニューに関してです!!

20160528_111757カフェ開業教室Kojimaでは、基本的にご希望のメニューは 全てに対応しておりますので ご安心下さい!!た、

また、オリジナルなメニューを考えられているのでしたら ご相談下さい・・・原価や産地やソース等をアレンジした独立したメニューをご提案させて頂きます♪♪

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

また、カフェ・喫茶店・飲食店・居酒屋・レストランなどの開業・経営をお考えの方や専門学校をお探しの方 は「飲食店経営ならカフェ開業教室Kojima」へご相談下さい。

カフェ開業資金や準備の事など無料相談 会や体験研修ございます。

また、焼肉店の開業・経営は、焼肉教室あじまるにお任せ下さい!!

kijima

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サミットの夕食会!!・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

1今回の伊勢志摩サミットの夕食会は、地元の「三大食材」と言われる伊勢海老、アワビ、松阪牛をふんだんに使った料理で 外国の賓客をおもてなししたそうです。

志摩観光ホテルのレストラン「ラ・メール・ザ・クラシック」での晩餐会を取り仕切る総料理長はなんと、若く美しい女性シェフ、樋口宏江(ひぐち ひろえ)シェフです。

業界では 超有名人で フランス修行や星付きレストランでの経験が無いシェフが、サミットの料理統括をするというのは極めて異例だと思います。

それだけ レストラン「ラ・メール・ザ・クラシック」の歴史と伝統が凄いのだと思います。

生で食べておいしい海鮮食材を調理して より美味しくする技術は 世界中でここだけでしょう。

私も 若い頃に一度お邪魔したことがあります、一生に一回は ここのフランス料理食べて下さい!!

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

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小島シェフ

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塩ラーメン??・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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ランチに 塩ラーメンの有名店 塩元帥 に行って来ました!!

個人的に塩ラーメンは ここが一番美味しいと思っています♪♪20160513_125237

スープと麺とのバランスが大好きで ここでは大盛を注文しますo(^▽^)o

塩と言う調味料は、本当に奥が深いです。食材の旨味をいかすも殺すも塩加減で決まってしまいます。

img_0若い頃から 塩の使い方に関しては いろいろと勉強とさせてもらいました・・・カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も 塩の使い方には 注意したいですね!!

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

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こだわりの一品・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

20160517_113935カフェ開業教室Kojima近くで、ラーメン激戦地区の地下鉄阿波座駅近くにオープンした 中華そば 松に行ってみた!!20160517_114354

ここの場所は、食べ物屋さんがよく出店するがすぐに閉店しまう疑惑の場所です。

4月に開店したのですが スープの味がオーナーが気に入らないとの事で 一旦お店を2週間ほど閉めて 今月から再度 リニューアル開店されたお店です。

20160517_114905スープは鶏ガラベースの醤油味、麺は自家製の平打ちの中太ストレート麺です。
具は肩ロースのチャーシュー ネギ刻み メンマです。20160517_114910

私が一番気に入ったのは スープです 醤油味のスープでここまでコクと旨みがあるスープは初めてです。
思わず 替玉(100円)まで注文して 最後の一滴まで美味しく頂きました感謝♪人(´―`*)(*´―`)人感謝♪

ここは、間違いなく繁盛店になりますね\(^^)/  \(^^)/  \(^^)/

カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、お店を繁盛店にするには ある程度のこだわりは必要かと思います!!

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

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伊勢志摩サミット(グルメ編)・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

無題

2016年5月26日……つまり本日から2日間、三重県で「伊勢志摩サミット」が開催される。日本では実に2008年の「洞爺湖サミット」以来の開催だから、伊勢志摩エリアには日本中はもとより、世界中から大きな注目が集まることだろう。

伊勢志摩サミットを機に「お伊勢参りに伊勢に出かけてみようかな?」という人もいるかと思うが、旅の楽しみといえばやはりグルメは外せない。そこで今回は、伊勢神宮のある伊勢市に出かけたら「絶対に食べておけ!」という激ウマグルメを5件まとめてご紹介するぞ。

・「蔵 de らーめん」の『伊勢味噌ラーメン』

あまり聞き慣れない「伊勢味噌」を使った味噌ラーメン。元々、醤油や味噌を作る蔵を改築して作られた「蔵 de らーめん」の伊勢味噌ラーメンはマジで絶品だった。キリッと辛口の味噌は、お世辞抜きで味噌ラーメンTOP3に入るウマさ。ラーメン好きなら絶対に食べて欲しい。

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・「ちとせ」の『伊勢うどん』

ビシッとコシの強いうどんとは対極にある、フワフワ食感の伊勢うどん。コシの強いうどんが好きな人には抵抗があるかもしれないが、グダグダではないのでご安心を。「ちとせ」はバスの運転手さんが教えてくれた老舗で、駅から徒歩圏内だからアクセスもバッチリだ。

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・「豚捨」の『牛丼』

伊勢市を代表する名店のひとつ、豚捨(ぶたすて)。一度聞いたら忘れられない店名だが、食べ歩きできる「コロッケ」や「ミンチカツ」は安いのに超美味! だが絶対に食べて欲しいのは、店の中で食べられる「牛丼」で、濃ィィイイ旨味と味付けが最高の一杯だ。

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おかげ横丁だけではなく、外宮にも店舗があるのも観光客向けで、都内では東京駅近くの商業ビル「KITTE(キッテ)」にも出店しているぞ(ただし、味が同じかは未確認)。

・「赤福」の『赤福氷』

伊勢どころか中部地方を代表する鉄板みやげ、赤福餅。なめらかなあんことヤワヤワな餅のハーモニーは絶品中の絶品だ。そんな赤福餅と抹茶のカキ氷が合体したのが「赤福氷」で、夏期限定で提供されている。

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伊勢まで行かないと食べられないかと思いきや、名古屋の2店舗でも食べられるから「どうしても食べたい!」という人はそちらもチェックしてみよう。

・「へんば商店」の『へんば餅』

赤福の影に隠れているものの、こちらも伊勢市を代表する名物スイーツ。ツルッとした餅の中にはあんこが入っており、派手さはなくともシンプルな味わいは、一食の価値アリだ。なお、へんば餅と並ぶ「さわ餅」も美味だったぞ。

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・おまけ:おはらい町の『伊勢海老アイス』

伊勢志摩エリアを代表する名物、伊勢海老。その伊勢海老を使ったアイスクリームが、おはらい町のおみやげ店で発見した「伊勢海老アイス」だ。伊勢海老の身の原型をとどめたアイスは、甘くて最高に生臭い。ハッキリいって激マズだが、逆に一度は食べてほしい一品。

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・おまけ:松阪市「一升びん宮町店」の『回転焼肉』

伊勢市から電車で20分ほどの松阪市。言うまでもなく最高級ブランド牛「松阪牛」の産地で、ステーキ店や焼肉店などが多い。ただし超高級な松阪牛は値段も気になるもの。そんな人にオススメなのが「一升びん宮町店」の『回転焼肉』だ。

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価格はリーズナブルなのに、回転寿司スタイルで提供される松阪牛はどれも激ウマで高コスパ! 店の造り的に「ぼっち焼肉」も楽しめるぞ。

その他、おはらい町やおかげ横丁を散策したら激シブな「ファミリーマート」や「宝くじ売り場」を覗くのもいいだろう。街並みが美しくグルメも最高な伊勢市は、大人になったら訪れたい情緒あふれる土地である。機会があればぜひ足を運んでほしい。

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デリバリー・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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昨夜は時間が無かったので、 宅配ピザを注文してみました!!

ドコモのポイントでお支払いが出来るので、ちょっと得した気分o(^▽^)oです!!

簡単なサラダと白ワインで、乾杯でした\(^^)/  \(^^)/  \(^^)/20160503_174645

本当は自分で作れば良いのですが 疲れて帰った時は 少しだけ贅沢をさせてもらいました(^人^)感謝っっ♪

20160503_174749それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

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肉好き???・・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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カフェ開業教室Kojima近くのイオンに行ったので、初めてテキサスキングステーキでブラックペッパービーフライスを注文してみました!!

ご飯の大盛りも無料との事で大盛にしてもらい 鉄板の上で自分で混ぜて食べるですが ややの脂ぽい感じですが、ボリュームは満点です!!20160503_120418

カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、肉料理には いろいろと検討してみたいですね♪♪

20160503_121625それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!20160503_121618

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オムライス・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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三国ヶ丘に行ったので カフェレストラン ぐらん・じゅさんでランチを頂きました!!

ここのオムライスが有名と言う事で注文してみました!!20160419_114513

デミソースとトマトソースの綺麗に 盛り付けられて 大変美味しく頂きました!!

「オムライス発祥の店」を自称する店は多数あるますが、東京銀座の「煉瓦亭」もしくは大阪心斎橋の「北極星」が有名ですね。

20160419_114524私も若い頃は ヘルプで北極星で働いた事がありますが 凄く勉強になったことを覚えています、両手でフライパンを振って 同時に2個のオムライスを作る技術は 真似が出来ません 本当に凄い衝撃でした♪♪20160419_121139

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ヘルマンハープ??・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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昨日は、いつもお世話になっているお宿で 綱不知湾を眺めながらの朝食でした!!

そして ご主人が練習を始めたというヘルマンハープの演奏も聞かせて頂きました(^人^)感謝っっ♪20160519_081703

ヘルマンハープと言う楽器は ドイツから入ってきたそうでまだまだ日本では 普及していない楽器だそうです。

ダウン症の息子に「メロディーを自分で演奏することのできる楽器を与えてあげたい」と願っていたヘルマン氏が、ヘルマンハープの楽譜のシステムを考案されたそうです。

20160519_081656 私には よく音楽のことは 分かりませんが 簡単に素晴らしい音色が出ている事だけはわかりました♪♪是非 これからも 頑張って頂きたいと思います(#^^#)

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朝食・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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カフェ開業教室Kojimaは、ホテルの一階にありますので 毎日朝食の提供を行っています!!20160511_075911_809

現在大阪市内のホテルは、外国からのお客様が多数いらっしゃる関係で どこのホテルも稼働率が高く 予約が取れない状況です!!

朝7時からの提供ですので 6時前から準備しますので 早起きが毎日の日課なってます。

20160511_075943_751しかし 本当にびっくりする位海外からお客様がいらっしゃって 有難いかぎりです(^人^)感謝っっ♪

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カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、モーニングは大切にしたいですね!!

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