Month: 11月 2016

潮ラーメン??・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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釣りで和歌山南紀方面に行ったときは 白浜の口熊野食堂のラーメンで決めています‼

今回は、潮ラーメンと焼きめしを注文してみました

あっさりとした魚介系のスープにアサリの風味が効いて 通常のとんこつ味とは違う美味しい一品だと思います!!2016-11-24-11-52-54

特に、麺は口熊野らーめんに合わせて作った京都の名水で製麺されたシコシコつるつるの店主こだわり玉子麺 が最高に美味いです♪♪

それと焼きめしも 中々イケる焼きめしだと感じます!!

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ここのラーメンかなりレベル高いと思います(*^▽^*)

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

また、カフェ・喫茶店・飲食店・居酒屋・レストランなどの開業・経営をお考えの方や専門学校をお探しの方 は「飲食店経営ならカフェ開業教室Kojima」へご相談下さい。

カフェ開業資金や準備の事など無料相談 会や体験研修ございます。

また、焼肉店の開業・経営は、焼肉教室あじまるにお任せ下さい!!

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11月29日(いいにく)の日ですね!!・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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私も よく行きますデニーズで、“1129(いいにく)の日”である本日11月29日より“プレミアム”な肉料理を集めた「冬のごちそうフェア」が開催されます。

同フェアでは6種類の肉料理がラインナップ。中でも一押しは「麦黒牛(むぎくろうし)のリブロースステーキ」。

200日以上かけて長期穀物飼育されるオーストラリア産ブランド牛を焼き上げたもので、赤身と脂身のバランスがよく、やわらかな肉質と深い味わいが楽しめるとか。2

このほか、しっとりとしたローストビーフと生ハムを贅沢にトッピングした「ローストビーフと生ハムのドリア~ポルチーニソース」や、大きめにカットした牛肉を口の中でとろけるほどやわらかく煮込んだ「ビーフシチュー」などが提供されるそうです。

1それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

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チーズフォンデュ♪♪・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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ちょっと気になる新商品が大塚食品から、冬季限定の「ボンカレーゴールド チーズフォンデュ仕立て」が本日11月28日に発売されるそうです。

想定価格は180円(税別)だそうです。

これは、スイス産グリュイエールチーズやエメンタールチーズなど5種類のチーズの風味と特製ガラムマサラの豊かな香りが楽しめるカレー。

具材として国産のじゃがいも、にんじん、たまねぎが入っている。3

パンや野菜をディップして、スパイシーなカレーチーズフォンデュにするのもおすすめとのことです。

参考までに、チーズフォンデュは、ヨーロッパの寒い山岳地方ならではの郷土料理で、メインディッシュとして楽しまれています。

日本でいうといわば鍋のようなもので、家庭ごとにチーズフォンデュ鍋セットが一揃え揃っているほど親しまれている家庭料理です。

もともと、アルプスなどヨーロッパの山岳地帯では、冬になると雪に閉ざされてしまうため、夏~秋のうちにチーズを仕込んで長い冬の間の貴重な保存食としていました。

スイスのグリエールやエメンタール、ラクレット、イタリアのフォンティナ、フランスのコンテやボーフォールなどなど、山のチーズはみんな、冬を越すための大事な食料だったんです。
その冬の保存食である、チーズを溶かして、アツアツの鍋にして楽しむのが、チーズフォンデュです。

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アオリイカ釣り♪♪・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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おはようございます(*^^*)

お休みを頂いたので、和歌山にアオリイカ釣りに行って来ました!!

昨夜は帰りに漁港で買ってきたイスズミ・グレ・クロムツと釣ってきたアオリイカを刺身にしてみました!!2016-11-25-17-32-50

アオリイカは 甘みがありモチモチ感が最高に美味しいです、グレ・クロムツは これから脂が乗って美味しくなっていきます。イスズミは 夏場独特の臭みがありますが 冬場はこの魚なかなかイケるので、カルパッチョ風とソテーにしてみました!!

2016-11-25-17-33-33今回も 和歌山遠征でいろいろと和漢山の食材調達したので 新しい料理に挑戦ですね(*^。^*)

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10月の百貨店売上高、既存店は5.0%減と8ヶ月連続でマイナス!!カフェ開業教室Kojima♪♪

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私のお店でも、そんなんですがインバウンドのお客さまは かなり売り上げに影響致しますので、注意が必要ですね!!

日本百貨店協会は、調査対象百貨店81社・234店の平成28年10月度全国百貨店売上高概況を発表。売上高総額は、4755億1553万円で、既存店ベース(店舗数調整後)の前年増減率は3.9%減と8ヶ月連続のマイナスとなった。
10月の売上高は、既存店ベースで-3.9%と、8ヶ月連続でマイナスとなったものの、シェアの高い衣料品が徐々に回復を見せていることを背景に、8月(-6.0%)、9月(-5.0%)からは落ち込み幅を減少しており、改善傾向が見られる。
内訳として国内市場(シェア96.8%)は3.6%減で、持ち直しを見せているが、インバウンド(シェア3.2%)が、国慶節期間(10/1~10/7)の伸び悩みが影響し、売上は13.2%減と7ヶ月連続で前年を下回った。一方、購買客数は8.6%増と45ヶ月連続で前年を上回った。
地区別では、10都市計が3.8%減、10都市以外計が4.1%減と、全体的な傾向は変わらないながらも、売上規模の大きい東京地区の不振がマイナスの影響度を深めている。また、規模別でも全ての店舗規模が前年に届かなかった。
商品別で見ると、気温が高めだった上旬のマイナスが響き、衣料品は6.5%減。改善傾向にはあるものの、紳士服(-5.4%)、婦人服(-7.1%)に未だ課題が残る。なお、化粧品は好調を継続しており、5.4%増で19ヶ月連続前年を確保した。
11、12月は、歳暮とクリスマスギフトの利用顧客の買い回り需要を確実に取り込むことにより、更なる改善を狙っていく。
商品別の売上高は、衣料品が1667億1043万円(店舗調整後・前年増減率6.5%減)、食料品が1180億8139万円(同2.1%減)、身のまわり品614億5644万円(同3.5%減)、雑貨810億7721万円(同1.4%減)、家庭用品211億9640万円(同7.7%減)、食堂喫茶126億6456万円(同3.5%減)、サービス54億8042万円(同1.3%増)、その他88億4868万円(同4.1%増)、商品券91億2439万円(同9.8%減)だった。

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洋食の王道!!・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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私も大好きな堺で1945年創業で3代続いている浪花亭(ナニワテイ)でランチを頂きました!!

ここは、11時30分開店と同時に満席になる有名店ですので、ちょっと早めに行くようにしています。

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注文するのは、ここの一番のお勧めCセットです・・洋食の王道 ハンバーグ、エビフライ、トンカツが一度味わえる超人気メニューです!!

手作りにこだわった洋食メニューに 時間をかけてじっくりと煮込んだデミグラスソースが絶品でたまりません(^人^)感謝っっ♪

2016-11-03-11-52-30いつ行っても 期待を裏切らないお店ですから70年以上も地元に愛されている名店だと思います♪♪

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餃子ラーメン???・・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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自宅近くにある 堺ラーメン 祥楽(ショウラク)にランチに行きました!!

ただ店名の堺ラーメンの表示は、謎です?????・・確認が必要です!!

今回は、餃子ラーメンに挑戦です♪♪2016-11-06-11-12-55

旨味が凝縮された豚骨系のスープに 水餃子がのった冬場にぴったりのラーメンだと思います。

カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、冬場のメニューは いろいろと検討されると思います!!

2016-11-06-11-25-43それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

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角煮????・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

15079008_1879942758905828_3753909335762655830_n寝屋川にありますCafé Fiore カフェ フィオーレの今週のランチ🍴は

豚の角煮(玉子、大根入り)
チキン南蛮 です🎶

是非ご賞味下さいませ(*^^*)15107335_1879942775572493_2007343896485243476_n

ここは、ワンちゃんとも一緒に食事ができるカフェで、カフェ開業教室Kojimaのプログラムの中のドッグカフェ開業をお願いしているお店なんです!!

カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方には、ペット関係にご興味がおありの方が多いようで 多数のお問合せを頂いております。

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アメリカンバーガー???・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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自宅の近くにある少し派手なアメリカン風カフェで、以前から気になっていたSunny Side cafe(サニー サイド カフェ)に行ってみました!!

注文したのがお勧めの『オーロラシュリンプバーガー』と言うエビマヨフリッターとバーガーとのコラボレーションしたオリジナルバーガーだそうです。2016-11-15-11-41-05

画像でも、わかると思いますが150グラムと特大手ごねパテをこんがりと焼き揚げ その上にサクッと揚がったエビマヨフリッター、新鮮野菜が特製のバンズに挟まってます♪♪

2016-11-15-11-41-26また、やや甘めの自家製のオーロラソースが バーガーを引き立てているように感じました!!

これに、スープ・サラダ・コーヒーが付いて842円は、大変お値打ちだと思います(^人^)感謝っっ♪2016-11-15-11-57-31

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ポン酢醤油??!!・・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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おはようございます(*^^*)

昨夜は、和歌山の買ってきた赤ハタとコロダイを水炊きに クロムツとアオリイカは刺身にしてみました!!2016-11-19-18-16-55

水炊きは、シンプルですが新鮮な魚ですので、サッと煮込むだけで魚の旨みが引き出せますね感謝♪人(´―`*)(*´―`)人感謝♪

私もあまり知らなかったのですが、水炊きは関西と九州で食べられていて 東日本では あまり食べられていない鍋料理だったのです。

2016-11-19-18-05-30特に関西は、ポン酢醤油をつけて食べる文化があるようで 私のお家にも ポン酢は料理別に5種類は、冷蔵庫にキープしています。

カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、地域に愛されるメニュー開発は、重要ですね!!

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