Month: 12月 2016

大晦日!!・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

チーフとマスター

2016年も残すところあと一日となりました。

皆様におかれましてはますますご清栄のこととお慶び申し上げます。

本年は格別のご愛顧を賜り、まことに有難く厚く御礼申し上げます。

来年も、より一層のご支援を賜りますよう、カフェ開業教室Kojimaスタッフ一同心よりお願い申し上げます。

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

また、カフェ・喫茶店・飲食店・居酒屋・レストランなどの開業・経営をお考えの方や専門学校をお探しの方 は「飲食店経営ならカフェ開業教室Kojima」へご相談下さい。

カフェ開業資金や準備の事など無料相談 会や体験研修ございます。

また、焼肉店の開業・経営は、焼肉教室あじまるにお任せ下さい!!

kijima

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鏡もち風??・・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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ローソン各店で、年末年始限定スイーツ「鏡もち風ムースケーキ(みかん果肉入り)」が本日12月30日に発売されます。

バニラムースを2段に重ね、“鏡もち”のような見た目に仕上げてあるケーキ。割って中を見てみると、スポンジと、ごろっとしたみかん果肉も入っていました。

ローソン「鏡もち風ムースケーキ」

「賀正」のピックもなんだかおめでたい

バニラムースは優しい甘さ。くどくなく、口どけのよいスポンジとすっとなじんでとけていきます。そこに顔を出すみかんの酸味! 果肉だけでなくみかんジュレも入っていて、より凝縮された酸っぱさを楽しめるのです。

価格は240円(税込)。2017年1月3日までの販売予定です。

ローソン、鏡もち風ムースケーキ

後味さっぱり

同期間中にはこのほか、巨大シュークリーム「シュー・ア・ラ・クレーム」や、昨年も販売されて人気だった「プレミアム紅白ロールケーキ」、干支の「とり年」にちなんだイラスト入りの「迎春マカロン」など、限定商品が販売される予定です。

ローソン、迎春マカロン

とり年だから、「からあげクン」のイラスト入り

年末年始、コンビニを利用する機会って案外多いと思います。ちょっと特別なスイーツがあると、おめでたい気分が盛り上がるかもしれません。

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アイスクリーム♪♪・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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私も家族とよく利用するサーティワン アイスクリームで、2017年の干支にちなんだ「ハッピードール とり」が本日12月29日~2017年1月9日の期間限定で販売されます。

数量限定、なくなり次第終了だそうです。2

参考価格は450円(税込、店舗によって異なる)です。

これは、2017年の干支「とり」にちなんだ、新年をお祝いするNEW YEAR ハッピードール。

目、くちばし、真っ赤なとさかはチョコレートで、白い羽はホイップクリームで表現されている。

3好きなフレーバーのアイス(キッズサイズ)を選択可能。羽子板の形をしたピックの裏にはおみくじがついているそうです。

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11月の外食売上高、前年比101.7%と3ヶ月連続で前年を上回る!!カフェ開業教室Kojima!!

20160502_114955日本フードサービス協会(JF)は、会員企業(有効回収事業者数182社・店舗数32,805店)を対象とした平成28年11月度の外食産業動向を発表。なお、外食産業市場動向調査は、新規店も含めた全店データを業界全体及び業態別に集計し、前年同月比を算出している。
11月は、前年より休日数が1日少ない曜日まわり、北日本での低温や関東甲信地方での記録的に早い積雪など、外食のマイナス要因があったにもかかわらず、好調なFFが引き続き全体を牽引し、全体売上は101.7%と3ヶ月連続して前年を上回った。20160503_114655

全体および業態別概況は以下の通り。(  )は、業態合計の対前年同月比
■全体 (売上高101.7%・店舗数100.6%・客数101.6%・客単価100.1%)
■ファーストフード業態 (売上高104.0%・店舗数100.3%・客数104.4%・客単価99.5%)
全体売上は、104.0%と前年を上回った。業種別売上では、「洋風」は人気メニュー復刻キャンペーンで引き続き好調なところもあり104.3%、「和風」は鍋など季節メニュー、定食メニュー、地域限定メニュー等が好評で105.7%、「麺類」は新商品の販促強化により103.8%、「持ち帰り米飯・回転寿司」は店舗数の減少で99.7%、「その他」はアイスクリームが携帯会社とのコラボキャンペーンで客数を大幅に増やし107.0%となった。
■ファミリーレストラン業態 (売上高98.7%・店舗数100.0%・客数98.3%・客単価100.4%)
全体売上は、曜日まわりで客数が伸びず98.7%と前年を下回った。業種別売上では、「洋風」はクーポンや高単価メニューの投入効果が見られたものの、悪天候と曜日まわりから98.9%、「和風」は比較的客単価が高いブランドで集客に苦戦し、売上97.5%、「中華」は会員募集キャンペーンなどが奏功し、101.0%となった。好調を維持していた「焼き肉」は集客が振るわず97.2%と前年を下回った。
■パブ/居酒屋業態 (売上高96.6%・店舗数97.8%・客数98.0%・客単価98.6%)
業種別の売上では、「パブ・ビアホール」は遅い時間帯の客足が落ちたものの店舗増により103.0%と前年を上回るも、「居酒屋」は引き続き店舗削減で95.0%と前年比減が続いている。
■ディナーレストラン業態 (売上高105.2%・店舗数106.5%・客数106.7%・客単価98.5%)
客単価は低下傾向であるものの、店舗増と休祝日の集客増で、売上は105.2%となった。
■喫茶業態 (売上高101.2%・店舗数100.8%・客数100.0%・客単価101.2%)
新作メニュー、既存メニューの冬季バージョンなどを店頭で積極的にPRし、売上は101.2%となった。

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【都市伝説】日本のピザはなぜ高いのか? 第2次世界大戦が関係している!?・・カフェ開業教室Kojima!!

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アメリカのピザ価格、相場は日本の半値・・・・

クリスマスに年末年始にとただいま全国で活躍している宅配ピザ。

1枚辺り3000円で売られるため日本ではパーティなど特別な日にしか頼めない高級食品として扱われている。

ところがアメリカではピザはコストの良いファーストフードの趣が強く、日本の約半分程度の値段がポピュラーなのだという。

ちなみに一般的にピザの原価率は10%~20%と言われており、材料費から考えても、とても3000円の値段になるとは考えづらい。これはいったいどういうことなのか。

日本のピザが高いのはさまざまな理由がある。一般的に言われているのが、デリバリー(宅配)の存在で、ピザ一枚の中にはドライバーの人件費およびガソリン代、また依頼がないときに店舗に在中させるドライバーの待機代が含まれているという話である。つまりはピザ店側の人件費が値段の高騰に繋がっているという話である。

ただし、都市伝説の世界には日本ピザ業界のタブーを覆すとんでもない説が存在しているという。それは「日本ではじめてピザを売り出した人物が間違えて高値で発売してしまった」という説である。

ピザが日本にはじめてやってきたのは第二次世界大戦後から暫くしてのことだが、その際に売りだした日本人が日本円とドルの計算の仕方を知らず、1ドルの10倍(つまり当時の1ドル=360円なので3600円になる)の値段で販売したのが何故か定着してしまったと言う説である。

その後、ピザは日本に定着したが、値段もそのままになってしまい「高級食品」として扱われることになったのだという。もっとも日本のピザの味は世界屈指のハイレベルだといい、デリバリーピザの本場、アメリカ人に言わせれば「日本のピザならそれなりの高い対価を払ってもいい」らしく、値段にふさわしい味であるという。

なんとなく納得できるお話です。

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『うま塩牛鍋膳』!!・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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ランチは、吉野家の今月24日からの新商品の『うま塩牛鍋膳』を頂いてみました!!

魚介系のだしをベースにしたあっさり塩味のスープに、大判の牛肉とたっぷりの野菜が入った一品と言ううたい文句の通り 牛肉も野菜もたっぷり入ってました。2016-12-24-13-03-24

吉野家のご当地牛鍋膳これが 第2弾のようですので、ヒット商品なのでしょうね!!

個人的には、この鍋膳よく出来ていると思いますね・・・このボリュームとこの価格で、お得感がいっぱいですよ!!

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クリスマスイブ♪♪・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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おはようございます(*^^*)

昨夜はクリスマスイブでしたが、楽しい時間を過ごされましたか・・・・2016-12-22-18-18-15

我が家は、釣ってきたアオリイカは刺身にして メンドリ(別名ウミヒゴイ、クチヒゲ、シマゴイ)と言う魚は、透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらないので、水炊きにしてみました!!

アオリイカは、甘みが増して美味しくなってました!!

2016-12-22-18-07-51カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、いろいろな食べ物に挑戦してみてください!!

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寒い夜にうどんを!!・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

3私もよく利用する丸亀製麺の各店で、寒い夜にうどんを食べて温まってほしいとの思いを込めた「きよしこの夜なきうどん」キャンペーンが、本日12月24~26日の3日間実施されます。2

寒い冬の夜、うどんを食べて身体を温める「夜なきうどん」という食文化を広めるための特別企画。期間中は各日18時から閉店まで「釜揚げうどん」が通常の半額で提供される。キャンペーン価格は並盛140円、大盛190円、特盛240円(いずれも税込)。

1なお、今回のキャンペーンでは釜揚げうどん1杯につき1円が「日本赤十字 赤十字子供の家」にクリスマスプレゼントとして寄付されるそうです。

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今年最後のランチ♪♪・・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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今週の寝屋川Fioreのランチはメンチカツ〜デミグラスソースがけ🍴
チューリップから揚げ🍴 です(*^^*)

大人気メンチカツとクリスマス週にぴったりのチューリップから揚げで年内最終の メニューになります🎶15589875_1895723273994443_6250730392962776471_n

年末のお忙しい中ですが是非ご賞味下さいませ❤️

☘️年末年始のお知らせ☘️
12/27(火)から1/2(月)までお休みです
★12/25(日)と12/26(月)は定休日ではなく 営業しておりますのでよろしくお願い致しますm(_ _)m💫

15541662_1895723317327772_2831785214777210436_n年明けは 1/3(火)から通常営業になります

ここは、ワンちゃんとも一緒に食事ができるカフェで、カフェ開業教室Kojimaのプログラムの中のドッグカフェ開業をお願いしているお店なんです!!

カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方には、ペット関係にご興味がおありの方が多いようで 多数のお問合せを頂いております。

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釣りに行って来ました!!・・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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久しぶりにお休みを頂いたので、和歌山白浜町の円月島周辺の地磯で釣りに行って来ました\(^o^)/

たぶん今年最後のアオリイカ釣りです((o(^∇^)o))2016-12-20-06-43-47

12月のこの時期は 例年はかなり寒く震えながら釣りをするのですが、昨日の白浜の昼間の気温は、20度を超えてようで 防寒着を来ていると暑くて汗だくになります。異常気象なのか、体に 寒さや暑さについていかないように感じますね!!

2016-12-20-09-58-03ただ 釣りの方は 何年ぶりの好調で アオリイカをたくさん釣れることが出来て 大満足でした♪♪

帰っていろいろな料理にしてみたいです(^人^)感謝っっ♪

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