外食動向

7月の外食売上高、前年比105.9%と8ヶ月連続で前年を上回る!!カフェ開業教室Kojima!!

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業界情報ですが外食産業全体としては、好調を維持してようです!!

日本フードサービス協会(JF)は、会員企業(有効回収事業者数196社・店舗数32,825店)を対象とした平成28年7月度の外食産業動向を発表。なお、外食産業市場動向調査は、新規店も含めた全店データを業界全体及び業態別に集計し、前年同月比を算出している。
7月は、前年より2日多い土日が多くの業態にプラスとなり、外食需要をおおむね2~3%押し上げた。ファーストフードでは特に好調の洋風が牽引し売上は109.8%、また、ファミリーレストランも売上103.8%と堅調に推移し、全体売上は105.9%と、8ヶ月連続して前年を上回った。

全体および業態別概況は以下の通り。(  )は、業態合計の対前年同月比
■全体 (売上高105.9%・店舗数100.0%・客数103.5%・客単価102.4%)
■ファーストフード業態 (売上高109.8%・店舗数99.9%・客数104.0%・客単価105.6%)
全体売上は109.8%と前年を大きく上回った。業種別売上高では、「洋風」は各社キャンペーンメニューや一部ゲームソフトとのコラボレーション等が奏功し114.9%と好調、「和風」は季節メニューや定食メニューが引き続き堅調で107.4%、「麺類」は店舗増などで105.9%と堅調、「持ち帰り米飯・回転寿司」は店舗改装などこれまでの既存店対策もあり100.6%、「その他」はアイスクリームが月前半の高温やキャンペーンで客数を伸ばし107.3%となった。
■ファミリーレストラン業態 (売上高103.8%・店舗数99.9%・客数103.5%・客単価100.3%)20160609_122132
価格訴求力のあるメニューの投入など引き続き各社施策を講じたが効果はまちまちで、全体売上は、土日の多い曜日まわりに支えられ103.8%となった。業種別売上では、「洋風」はお得感のあるメニューで102.6%、「和風」は値上げしても消費者の支持を得たメニューなどで客単価が上昇し104.3%、「中華」は猛暑日のビールフェアなどが売上に寄与し103.6%、「焼き肉」は夏休み需要を取り込み、108.1%と引き続き好調に推移した。
■パブ/居酒屋業態 (売上高95.7%・店舗数93.7%・客数96.9%・客単価98.8%)
「パブ・ビアホール」は、大型店の再開やビアガーデンの好調もあり、売上は102.3%と3ヶ月ぶりに前年を上回ったが、「居酒屋」は、店舗削減の影響で94.0%と引き続き前年比減が続いている。
■ディナーレストラン業態 (売上高107.0%・店舗数105.1%・客数106.5%・客単価100.5%)
店舗数の増加に加え、土日の日数増が郊外型店舗の客数を押し上げ、売上は107.0%となった。
■喫茶業態 (売上高101.5%・店舗数100.6%・客数99.1%・客単価102.4%)
ビジネス街立地の店舗は平日の減少がマイナスに働き客数は減少したものの、季節品の販促が奏功し客単価が上昇、売上101.5%と前年を上回った。

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

また、カフェ・喫茶店・飲食店・居酒屋・レストランなどの開業・経営をお考えの方や専門学校をお探しの方 は「飲食店経営ならカフェ開業教室Kojima」へご相談下さい。

カフェ開業資金や準備の事など無料相談 会や体験研修ございます。

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ドッグカフェ・・・・カフェ開業教室Kojimaは、専門学校をお探しの方も応援致します♪♪

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寝屋川にありますCafé Fiore カフェ フィオーレ今週のランチメニューは
🌟野菜たっぷり麻婆茄子
🌟サッパリ和風おろしのからあげ  です(*^^*)
ご飯がすすむ麻婆茄子は夏バテ防止にぴったりですよ🎶6

🌟営業時間 11:00〜17:00
🌟ランチタイム11:30〜13:30
🌟定休日 (日・月)

ここは、ワンちゃんとも一緒に食事ができるカフェで、カフェ開業教室Kojimaのプログラムの中のドッグカフェ開業をお願いしているお店なんです!!

20160618_111038カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方には、ペット関係にご興味がおありの方が多いようで 多数のお問合せを頂いております。

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つけ麺・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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2008年東京三田に創業して以来、王道の豚骨魚介つけめんを幅広く展開し東京発から大阪、台湾にまで進出してつけ麺専門店の阿倍野店に行ってみました!!20160606_112623

三田製麺所と書いてあれば 関西の人は サンダセイメンと読むと思いますが 関東の地名ですので、ミタセイメイと読みます(*_*)

価格は、200gから400gの大まで同じ730円です。また、麺は太麺ですが、程よい太さで食べやすい長さで切ってありますし、少し固めなのつけ麺で良い感じかなと思いました。

20160606_113838それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!

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食中毒への対策は、完璧ですか・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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丸亀製麺の公式アプリで配信されているクーポンが、話題になっているので行ってもみました!!

釜揚げうどん290円が140円、かしわ天130円やいなりずしがなんと無料で使えました(一日1回)。無題

凄くお得なクーポンだと思いましたが、今月14日に愛知のお店で食中毒を発生したらしくお店は 普段より空いてました。

一度失った信用を取り戻すのは 大変ですが、これからも、丸亀製麺頑張ってください!!

20160621_110737カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、食中毒へは対応は、万全でなければなりません!!

それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!20160621_111829

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夏のスイーツ・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

2タリーズコーヒー各店で、夏のスイーツ3種と、「ボールパークドッグ BBQビーフ&チーズメルト」が本日6月22日に発売されます。

「パンフィーユ クリーミーピーチ withアーモンドハニー」は、パンケーキにミルフィーユをかけあわせたハイブリッドスイーツ。果肉入りピーチソースと、サクサクのフィアンティーヌがトッピングされている。価格は780円(税込、以下同じ)。

「オレンジアプリコットタルト」は、さっぱりとした甘みのアプリコットムースを楽しめるタルト。オレンジの酸味がアクセントになっている。価格は430円。

タリーズのオレンジアプリコットタルト

爽やかタルト

「ハワイアンドーナツ マラサダ マンゴークリーム」は、もちふわ生地にジューシーなマンゴークリームを合わせたスイーツ。生地にはジャガイモが練り込まれている。価格は270円。

タリーズのハワイアンドーナツ マラサダ マンゴークリーム

マラサダでハワイ気分

ボールパークドッグ BBQビーフ&チーズメルトは、香ばしいライ麦バケットでジューシーなソーセージを挟み、バーベキューソースとチーズソースをのせた商品。甘辛ソースと、コクのあるチーズが肉にからんだ絶妙な味わいを楽しめるそうだ。価格は490円。

タリーズのボールパークドッグ BBQビーフ&チーズメルト

チーズがとろ~り

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カレーフェア・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

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ロイヤルホストでは、本日6月21日(火)から、『34年目のカレーフェア』を全国の店舗で開催します。2

1983年以来、夏になるとカレーフェアの開催です。2016年は「34年目のカレーフェア」として、定番の「カシミールビーフカレー」(1274円)、復活した「ロイヤルターリ」、そして新たに「“日本の野菜”を美味しく食べるカレー」「チキンカリー“グランデ”」「南国シュリンプカレー」の合計5種類が提供されるそうです。

3ところで、ロイヤルホストを「お高い」と感じている人もいると思います。たしかに価格帯は他のファミリーレストランより高めですが、そのぶん売りにしているのが味。

ロイヤルホストでは、各店舗に調理技術を習得したコックがいて、例えばオムレツやパンケーキなどは注文が入ってからひとつひとつコックがフライパンで焼いています。4

ですので、個人的には ロイヤルホストは勉強になるので 良く行くようにしています。

カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、ランチに利用されては どうでしょうか・・・・

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朝食の女王???・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

7 “ニューヨークの朝食の女王”として知られるNY発祥のレストラン「サラベス」の東京都内全店にて、ニューヨークにおいて現在、食のトレンドアイテムとして話題のアボカドを使用した新作メニュー「アボカドトースト」を明日6月20日~8月31日の期間限定で販売致します。8

サラベスとは1981年ニューヨークのアッパーウェストへの1号店のオープン以来、常に味に敏感なニューヨーカーはもとより、世界中から来る旅行者やアメリカ中のグルメの心をつかんで離さない存在となっています。

9活気溢れるニューヨークの朝、店頭から伸びる行列は、マンハッタンの風物詩となり、レストラン格付けガイドブックザガット・サーベイでは「ニューヨークNO.1デザートレストラン」、「ニューヨークでブランチを食べたいレストラン」にも選出され、「New York Magazine」では “文句なしのニューヨークの朝ごはんの女王” と形容されました。

多くの食文化が交差するニューヨークで認められた、サラベスがこだわるその優しいテイストを是非、味わってみたいです。

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つけ麺??・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

20160513_125535テレビでもよく紹介されている塩ラーメンが有名な塩元帥に行って来ました!!

今回は、ここのもう一つ人気商品の『塩つけ麺』を注文してみました♪♪20160513_125546

麺は 自家製のモチモチ感のある極太麺と天然塩ラーメンのスープの元を使ったつけダレとの抜群の相性ですo(^-^)o

また、ここの煮玉子がたまらなく美味しいです(^人^)感謝っっ♪

カフェ・喫茶店・洋食居酒屋・レストラン等の開業・経営を考えられている方も、テレビや雑誌で紹介されるお店になれば 集客力が上がりますね(*^ワ^*)

20160513_125237それと話は変わりますが 新店の開店準備には、いい時期となっていきますレストラン開業ならカフェ開業教室Kojima にお任せ下さい!!img_0

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「かき氷」・・・・カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

無題3名古屋発の喫茶店チェーン「コメダ珈琲店」の名物「かき氷」がスタートしました!

また ゼリー入り「コーヒーミルク氷」どこか懐かしい「みかん氷」が新登場しました!!無題4

合言葉は「ふわっ ヒヤッ じゅわー。」な、大人気のコメダのかき氷がスタートします!
ふわふわの氷、ヒエヒエのソフトクリーム、あま~い練乳。すべてがシロップと絡み合って、暑い夏に食べたくなる商品です。
今年は、「コーヒーミルク氷」と「みかん氷」の2種類のフレーバーが新登場しました。

無題5◆コーヒーミルク氷
コメダのコーヒーを使用したオリジナルシロップと、店舗で手作りしているコーヒーゼリーに、とろ~り甘い練乳をかけたそうです。

◆みかん氷
どこか懐かしい、ジューシーなみかんのかき氷。国産の温州みかんを使用したシロップのほのかな甘みが魅力だそうです。

定番の「いちご氷」「抹茶氷」「せんじ氷」と、昨年ご好評をいただいた「キャラメルミルク氷」もご用意しているそうです。

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ランチメニューは重要です!!カフェ開業教室Kojimaは、カフェの開業を応援致します♪♪

無題愛知発祥の「コメダ珈琲店」のモーニングが名物のイメージが強いけれど、これからはランチでも利用することが増えるかも!?

先日から販売スタートとなったのは「昼コメプレート」。平日のお昼の時間帯(11時30分~14時)にドリンクを注文すると、お昼限定のメニューが楽しめるんです!

【2種のサンドイッチ、どちらを選ぶ?】

お昼限定のメニューは次の2種類。

・「たまとまレタスサンド」
お店で手作りしているこだわりの玉子ペーストと、フレッシュなトマト。それをコメダ自慢のふわふわパンで挟んだサンドイッチ。
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・「小倉ホイップサンド」
名古屋名物の小倉あんとホイップクリームをふわふわのパンでサンド。小倉トーストとはまた違った味わいに。
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これらの各サンドイッチに加え、新鮮野菜のサラダ、ひとくちサイズのコメチキ(2個)が一つのプレートで提供されます。

【モーニングとどっちがオトク?】

お値段はドリンク価格に+500円(コメチキなしの場合はドリンク価格+430円)! 正直、ドリンク価格にトースト+ゆで玉子が付いてくるモーニングのほうがオトク感がある気もしますが、ボリューム満点で食後のドリンクも楽しめることを考えればランチも試してみたいですね。

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